Weißwein

2025 Weißer Burgunder // Hildegardisberg // trocken

...als "trockene Spätlese" mit Aromen von warmem, reifem Kernobst, Melone und etwas Mineralik. Ein Hauch von Vanille schwebt über der Frucht. Am Gaumen schmelzig, trocken, nussige und florale Anklänge mit feiner, milder Säure und Abgang mit mineralischen Spuren. Schöne Komplexität ohne schwer zu sein.Die Lage Bermersheimer Hildegardisberg ist geprägt von Lehm-Löss auf Kalkstein - ideal für üppige Burgunder! Nach ausgedehnter Maischestandzeit zum größten Teil im Edelstahl und zum kleinen Teil in ungetoasteten Tonneaux (französische und österreichische 500l-Eichenholzfässer) sowie im Stückfass vergoren. 6 Monate Vollhefelager vor der Abfüllung.Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2025 Silvaner »Hildegard« // trocken

Unsere Alltagsheldin: säuremild und saftig, mit Frucht, Schmelz und Mineralität. Im Bouquet kommt der Silvaner "Hildegard" mit ganz viel Ruhe und Balance, dem Duft nach Wildkräutern und Heu aber auch Apfel, Birne und erdigen Tönen daher. Am Gaumen zeigt sich die "Hildegard" sowohl mit mineralischen als auch fruchtigen Noten vor allem aber mit Saftigkeit und ganz feiner, milder Säure. Die "Hildegard“ hat eine gute Präsenz und bleibt lang am Gaumen ohne dabei schwer zu wirken. Dieser Silvaner „Hildegard“ ist eine Hommage an die Heilige Hildegard von Bingen (1096-1179), die in Bermersheim vor der Höhe, unserer Heimat, geboren und getauft wurde und hier ihre ersten Lebensjahre verbrachte.Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

7,50 €*

2025 Riesling "Alte Reben" // Klosterberg // trocken

Hinreißende Rieslingnase mit Apfel, Aprikose und Zitronengras, am Gaumen saftig, mit Balance aus Frucht und Mineralität, moderater Säure aber dennoch druckvoll. Von über 40 Jahre alten Rebstöcken auf Kalkstein, die konzentrierten aber dennoch filigranen Rieslinggenuss versprechen. Im Bouquet kommt der Riesling sehr duftig, fruchtbetont und auch etwas floral daher. Am Gaumen finden sich Noten von Pfirsich, Nektarine, grünem Apfel, Orangenblüten, Zitronenzesten und Limettensaft. Das ausgewogene Spiel zwischen Säure und einer ganz feinen, natürlichen Restsüße macht diesen Riesling zu einem Wein mit viel Saftigkeit, Eleganz und Anspruch. Mit der Hand geerntet, nach der Ganztraubenpressung im Edelstahl vergoren und 6 Monate auf der Vollhefe gereift. Informationen zu Zutaten und Nährwerten

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2025 Oh la la! Weiß feinherb

Oh la la lecker! Dieser leichte Sommerwein macht Lust auf mehr. In der Nase kommen euch fruchtige Aromen nach Stachelbeere & Grapefruit entgegen und der Geschmack erinnert an eine sommerliche Obstplatte. Eine verspielte Süße lässt den nächsten Schluck nicht lange warten.Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (9,20 €* / 1 Liter)

6,90 €*

2025 Grauer Burgunder // Bermersheimer Hildegardisberg // trocken

Der Klassiker: Die trockene Spätlese...!Nuancenreich im Bouquet und am Gaumen, cremig, stoffig, fruchtig - und mit langem Nachhall. Aromen vom reifen gelben Apfel, Birne, Walnuss und leichte Mineralik. Schmelzig am Gaumen, gänzlich trocken, leichte Gerbstoffstruktur, sehr dezente Säure und wieder ganz viel Frucht im langen Abgang.Dieser Grauburgunder wurde mit der Hand geerntet und vor der schonenden Pressung für 24 Stunden auf der Maische gelassen. Auf diese Weise konnten wir ganz viele Aromen und weiche Gerbstoffe aus den Beerenhäuten extrahieren. Nach der Gärung, die hauptsächlich in Edelstahltanks und zu kleinen Teilen in ungetoasteten, also neutralen 500l-Eichenholzfässern stattfand, durfte der Grauburgunder noch etliche Monate ganz in Ruhe reifen um seine cremige und ruhige Art zu bekommen. falstaff 2024 // 90+ Punkte über den 2022er Jahrgang:"Getragen, etwas Rauch, Birne, Melone, Puderzucker, nussige, kräuterige Noten, Holzwürze. Kräftig gebaut am Gaumen, breit angelegt mit guter Substanz, saftig, auch cremig und würzig, klassischer Grauburgundertyp, der unbedingt an den gedeckten Tisch will."Der Jahrgang 2018 dieses Weins wurde auf Platz 3 der besten deutschen Grauburgunder unter 10€ gewählt! (Focus Weintest, November 2019)Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

9,50 €*

2025 Grauer Burgunder // trocken

Der Spaßmacher! Auf ganz lässige Weise bringt dieser Grauburgunder die pure Weinfreude ins Glas. Mit dem Duft von Apfel, reifer Birne und Zitrus wickelt er dich um den Finger, bringt dich zum Lachen und lässt dich mit seiner milden und saftigen Art einfach nicht mehr los. Achtung: Suchtgefahr! Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

7,50 €*

2025 Gelber Muskateller // trocken

Aromatherapie par excellence - Maracuja, Wildkräuter, Fenchel und und und... Am Gaumen geradlinig trocken mit etwas Schmelz und lebendiger Säure. Im Abgang kreidige Noten und ein schön fruchtig-würziger, bleibender Eindruck.Informationen zu Zutaten und Nährwerten

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2025 Chardonnay & Weißer Burgunder // trocken

Der Alleskönner: vollmundig und saftig, herrlich balanciert und weich. Wir stehen total auf Cuvées - denn manchmal ist das Ganze mehr als die Summe der Teile! Hier treffen sich Chardonnay und Weißburgunder. Die beiden Burgundersorten ergänzen sich einfach unglaublich gut: Reife gelbe Früchte und frisches Wiesenheu dominieren schon direkt in der Nase. Am Gaumen kommt die Cuvée sanft, saftig und mit einer milden Säure und ganz schön Kraft und Körper daher. Zurück bleibt ein cremiges Mundgefühl und die Lust auf den nächsten Schluck. Ein Wein für alle Fälle!Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2025 Chardonnay & Sauvignon Blanc // trocken

Nuancenreiche, vollmundige Cuvée aus Chardonnay und Sauvignon Blanc. Hier schmeckt man den sonnenreichen 2025er Sommer! Aromen von weißem Pfirsich, Wacholder und Holunderblüte werden von dezenten Vanille- und Holznoten begleitet. Wunderbare Balance von Frucht, Cremigkeit und Opulenz.Teilweiser Ausbau im Tonneaux. Frische, Cremigkeit, Würze und Frucht finden sich gleichermaßen in dieser ungewöhnlichen Cuvée wieder. Hohe Lagerfähigkeit und außerordentlich interessanter Menübegleiter.falstaff vergibt im Weinguide Deutschland 2023 für den 2021er Jahrgang 90+ Punkte und schreibt: "Feine Holzwürze umspielt Fruchtnoten von Stachelbeeren, Passionsfrucht und Honigmelone, auch etwas grüne Paprika. Kräftig gebaut und fest in der Textur, stoffig und mit gutem Extrakt, ausgewogene Säure und schöne Würze. Gelungene, nicht alltägliche Cuvée."

Inhalt: 0.75 Liter (17,33 €* / 1 Liter)

13,00 €*

2025 Auxerrois // trocken

Harmonie und Balance pur! Filigraner Weißwein mit Aromen von Apfel, weißem Pfirsich und Zitronenschale und dabei ganz milder Säure. Fruchtbetont, dezent und trocken. Ein Wein, der etwas zu erzählen hat und einen ganzen langen Tag und Abend begleiten kann. Auxerrois ist eine sehr alte Burgunderrebsorte, die nur sehr selten angebaut wird - dennoch (oder vielleicht gerade deswegen) haben wir diese Sorte so ins Herz geschlossen. Nach ein, zwei Gläsern lässt sich der Name übrigens auch schon viel leichter aussprechen. Information zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

NEU

2025 Albariño // trocken

Unser sortenreiner Albariño: vielschichtige Frucht, viel Struktur und Frische, kraftvoll und mineralisch, maritim und spannungsvoll. Gönnen Sie diesem außergewöhnlichen Tropfen noch etwas Zeit zum Atmen im Glas. Echtes südländisches Temperament! James Suckling schreibt über den Vorgänger-Jahrgang das Folgende und vergibt ganze 91 Punkte:"A surprisingly elegant and wellstructured expression of this white grape. Good depth and animating mineral freshness on the mediumbodied palate. Long, interesting, salty and slightly smoky finish. Drink or hold."nformation zu Zutaten und Nährwerten

Inhalt: 0.75 Liter (18,67 €* / 1 Liter)

14,00 €*

2025 "kunststück" Weißer Burgunder & Auxerrois // trocken

Superfrisch, leichtfüßig, charaktervoll. In der Nase Zitrus, Steinobst- und Blütenaromen, am Gaumen schlanke Frische, Frucht und eine leichte pfeffrige Note. Angenehm dezente Säure aber dennoch sehr lebendige Art. Cuvée aus Weißem Burgunder & Auxerrois, einer fast vergessenen, alten Burgunderrebsorte (die man als kunststück auch viel besser aussprechen kann) mit einzigartigm Aromenprofil. Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2024 Scheurebe // Klosterberg // lieblich

Aromatherapie par excellence! Aromatik aus 1001 Nacht mit Granatapfel, Feige und Aprikose und zarter Süße. Am Gaumen gesellt sich noch Cassis als Aroma hinzu, die Spätlese ist schmelzig und konzentriert, trotz milder Säure mit schöner Struktur und Eleganz.Ein schöner Begleiter zu scharfen, asiatischen Gerichten oder würzigem Käse.Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2024 Sauvignon Blanc // Kachelberg // trocken

Der üppige, cremige und exotische Sauvignon Blanc mit Maracuja, Grapefruit, Holunderblüte, Zitronenmelisse und nassem Stein. Cremig am Gaumen, viel Ausdruck, etwas Salzigkeit und gute Länge. Das passiert also, wenn die Nachfolgerin bei einem Neuseeländer, der in Frankreich studiert hat, das Weinmachen lernt. Vom Kalkstein in der Südlage Ensheimer Kachelberg. 8 Monate Vollhefelager im Edelstahl und im Tonneaux ausgebaut. Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2024 Riesling Auslese // Kachelberg // süß

Finessenreich! Konzentrierte, rassige Zitrus-Pfirsichnase mit floralem Einschlag, exotische Frucht und kandierten Ingwer am Gaumen, ausbalanciertes Süße-Säure-Spiel mit Eleganz und Saftigkeit.Für den Jahrgang 2021 vergibt falstaff 2023 // 91+ Punkte"Duft nach feinen Zitrusfrüchten, Limettenschale, etwas Mango, Zitronenmelisse ist dabei. Am Gaumen geschmeidig und balanciert, Säure und Süße im Einklang, Honigmelone, kandierte Mandarine, unterlegt von Würze, gute Struktur und Länge, macht viel Spaß." Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (16,00 €* / 1 Liter)

12,00 €*

NEU

2024 Chardonnay // Hildegardisberg // trocken

Dieser trockene Chardonnay wächst auf dem Kalksteinboden des höchsten Weinbergs in unserer Lage Bermersheimer Hildegardisberg. Das verspricht reife gelbe Frucht, eine gewisse Kühle und Mineralität, aber auch ordentlich Power und eine gute Länge. Nach ausgiebiger Maischestandzeit zum Teil im Edelstahltank und zum Teil in Barriques (französische Eiche) ausgebaut. Anschließendes Vollhefelager über 8 Monate. wein.plus // "sehr gut" (84 Punkte)(Jahrgang 2021)"Pflanzlicher und einen Hauch floraler Duft mit Kernobst- und Zitrusaromen. Hell-saftige, etwas schmelzige Frucht, geradlinig, lebendige Säure, zart pflanzliche, florale und buttrige Spuren am Gaumen, ein Hauch Kandis, ordentlicher bis guter, ein wenig zitroniger Abgang mit einer Spur Alkoholwärme."Information zu Zutanten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

9,50 €*