Weißwein

2018 Riesling Eiswein // Klosterberg

Geerntet in der sternenklaren Nacht des 22. Januar 2019 bei frostigen -8° Celsius. Ein Süßwein, der mit ganz viel Fingerspitzengefühl erzeugt wurde und ein wahrer Schatz für jeden Weinkeller ist. wein.plus vergibt 92 Punkte und das Siegel "hervorragend" und schreibt: "Kühle, frisch-pflanzliche und zart florale Nase nach teils kandierten Zitrusfrüchten und hellem Steinobst und ganz zarten Frosttönen. Feste, saftige, süße Frucht mit feinherben, an kandierten Rettich erinnernden Frostnoten, sehr feine, lebendige Säure, rauchige Spuren am Gaumen, florale Nuancen und ein Hauch dunkler Beeren, gute Nachhaltigkeit, mineralische Anklänge, hat Griff, sehr guter, fester, saftiger Abgang."Best of Riesling 2020: 90 Punktevinum Weinguide 2020: 90 Punkte

Inhalt: 0.375 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

30,00 €*

2019 Sauvignon Blanc // Kachelberg // trocken

Vom Kalkstein in der Südlage Ensheimer Kachelberg // 11 Monate Vollhefelager im Edelstahl und im Tonneaux. Ein filigraner und zurückhaltender Sauvignon Blanc mit Nuancen von Holunderblüte, Melone, Papaya, Zitronenmelisse und nassem Stein. Leichte Cremigkeit am Gaumen, etwas Salzigkeit, viel Ausdruck und gute Länge. Das passiert also, wenn die Nachfolgerin bei einem Neuseeländer, der in Frankreich studiert hat, das Weinmachen lernt. Bei der Falstaff Sauvignon Blanc Trophy 2021 erhält dieser Wein 89+ Punkte und wird von Ulrich Sautter so beschrieben: "Eine pikante, sich langsam entfaltende Würze im Duft, Passionsfrucht, Maiglöckchen, Grapefruit, schwarze Johannisbeere. Im Mund saftig im Ansatz und feingliedrig stoffig in der Gaumenmitte. Lebendige Säure gibt Länge und Frische. Hat eine schöne Eleganz!"

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2020 "kunststück" Weißer Burgunder & Auxerrois trocken

Verspielt, zugänglich, charaktervoll. In der Nase Zitrus, Steinobst- und Blütenaromen, am Gaumen Frische, Creme, Frucht und eine leichte pfeffrige Note. Angenehm dezente Säure aber dennoch spritzige, lebendige Art. Diese Cuvée aus Weißem Burgunder & Auxerrois, einer fast vergessenen, alten Burgunderrebsorte (die man als kunststück auch viel besser aussprechen kann). Einzigartiges Aromenprofil.Der Falstaff vergibt 90 Punkte und schreibt über den Jahrgang 2019: „Sesam, Heidelbeere, die Würze des Auxerrois, leicht buttrig. Im Mund geschmeidig, sehr rund und geschliffen, zarte Süße, reife, nahtlos mit dem Körper verbundene Säure, gut gewählte proportionierte Dichte, bleibt elegant, hat aber Länge.“

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2020 Gelber Muskateller trocken

Aromatherapie par excellence - Rosenblüten, Maracuja, Wildkräuter, Fenchel und und und... Am Gaumen geradlinig trocken mit etwas Schmelz, milder Säure und einer schönen, pfeffrigen Würzigkeit. Im Abgang kreidige Noten und ein schön fruchtig-würziger, bleibender Eindruck.wein.plus vergibt die Note "sehr gut" (86 Punkte).

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

8,00 €*

Details

2020 Riesling "Alte Reben" // Klosterberg // trocken

Hinreißende Rieslingnase mit Apfel, Aprikose und Zitronengras, am Gaumen saftig, mit Balance aus Frucht und Mineralität, moderater Säure aber dennoch druckvoll. Von knapp 40 Jahre alten Rebstöcken auf Kalkstein, die konzentrierten aber dennoch filigranen Rieslinggenuss versprechen.Im Bouquet kommt der Riesling sehr duftig, fruchtbetont und auch etwas floral daher. Am Gaumen finden sich Noten von Pfirsich, Nektarine, grünem Apfel, Orangenblüten, Zitronenzesten und Limettensaft. Das ausgewogene Spiel zwischen Säure und einer ganz feinen, natürlichen Restsüße macht diesen Riesling zu einem Wein mit viel Saftigkeit, Eleganz und Anspruch. Nach der Ganztraubenpressung im Edelstahl vergoren und 8 Monate auf der Vollhefe gereift. Falstaff vergibt 90 Punkte für den Jahrgang 2019 und schreibt:„Konzentrierter Duft nach reifer Steinfrucht, Aprikose und Weinbergpfirsich, auch Mango. Am Gaumen treffen Großzügigkeit, Tiefgründigkeit und Frische aufeinander, guter Extrakt, lebendige Säure, die den Ton angibt, feiner mineralischer Schliff, gute Länge.“

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2020 Rivaner trocken

Ein lebendiger, leichter Weißwein von den alten Reben des Klosterbergs; säuremild und fruchtbetont. In der Nase zeigen sich frische, florale und fruchtige Aromen sowie eine leicht würzige Note. Am Gaumen zeigt der Wein sich mit aromatischer Vielfalt. Auch hier finden sich grasige und florale Noten, aber auch Apfel, Pfirsich und Limette. Der Rivaner hat eine dezente Säure, ist ganz trocken und daher ein guter Begleiter langer Abende.

Inhalt: 0.75 Liter (7,87 €* / 1 Liter)

5,90 €*

2020 Sauvignon Blanc // Kachelberg // trocken

Vom Kalkstein in der Südlage Ensheimer Kachelberg // 9 Monate Vollhefelager im Edelstahl und im Tonneaux. Der üppige, cremige und exotische Sauvignon Blanc mit Maracuja, Grapefruit, Holunderblüte, Zitronenmelisse und nassem Stein. Cremig am Gaumen, viel Ausdruck, etwas Salzigkeit und gute Länge. Das passiert also, wenn die Nachfolgerin bei einem Neuseeländer, der in Frankreich studiert hat, das Weinmachen lernt. Bei der Falstaff Sauvignon Blanc Trophy 2021 erhält der Vorgängerjahrgang 89+ Punkte und wird von Ulrich Sautter so beschrieben: "Eine pikante, sich langsam entfaltende Würze im Duft, Passionsfrucht, Maiglöckchen, Grapefruit, schwarze Johannisbeere. Im Mund saftig im Ansatz und feingliedrig stoffig in der Gaumenmitte. Lebendige Säure gibt Länge und Frische. Hat eine schöne Eleganz!"

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2020 Weißer Burgunder // Hildegardisberg // trocken

...als "trockene Spätlese" mit Aromen von warmem, reifem Kernobst, Melone und etwas Mineralik. Ein Hauch von Vanille schwebt über der Frucht. Am Gaumen schmelzig, trocken, nussige und florale Anklänge mit feiner, milder Säure und Abgang mit mineralischen Spuren. Die Lage Bermersheimer Hildegardisberg ist geprägt von Lehm-Löss auf Kalkstein - ideal für üppige Burgunder! Nach ausgedehnter Maischestandzeit zum größten Teil im Edelstahl und zum kleinen Teil in ungetoasteten Tonneaux (französische und österreichische 500l-Eichenholzfässer) vergoren. 6 Monate Vollhefelager vor der Abfüllung.Der Gault & Millau 2021-2022 vergibt zwei Trauben und schreibt: "Dieser saftige Weißburgunder mit Noten von Pfirsich und Melone ruft geradezu nach würziger Begleitung, die gerne auch ein wenig Schärfe mitbringen darf."wein.plus bewertet diesen Wein mit "sehr gut" (85 Punkte).

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2021 "kunststück" Weißer Burgunder & Auxerrois trocken

Superfrisch, leichtfüßig, charaktervoll. In der Nase Zitrus, Steinobst- und Blütenaromen, am Gaumen Frische, Creme, Frucht und eine leichte pfeffrige Note. Angenehm dezente Säure aber dennoch sehr lebendige Art. Diese Cuvée aus Weißem Burgunder & Auxerrois, einer fast vergessenen, alten Burgunderrebsorte (die man als kunststück auch viel besser aussprechen kann). Einzigartiges Aromenprofil.Der Falstaff vergibt 90 Punkte und schreibt über den Jahrgang 2019: „Sesam, Heidelbeere, die Würze des Auxerrois, leicht buttrig. Im Mund geschmeidig, sehr rund und geschliffen, zarte Süße, reife, nahtlos mit dem Körper verbundene Säure, gut gewählte proportionierte Dichte, bleibt elegant, hat aber Länge.“

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2021 Albariño & Manzoni Bianco trocken

Aus Versuchsanbau: sehr facettenreiche Cuvée mit spannungsvollem Aromenzusammenspiel von Blutorange, Maracuja, Zitronensaft und Lindenblüten sowie Cassis. Lebendig und harmonisch mit außergewöhnlicher Fülle und Länge. Echt südländisches Temperament!Wir können es einfach nicht lassen, immer mal mit neuen Rebsorten zu experimentieren. Manzoni Bianco hat seinen Ursprung in Südtirol, Albariño hingegen in Spanien und Portugal. Beide Rebsorten fühlen sich pudelwohl in Rheinhessen und wir sind ziemlich erstaunt, welch kraftvolle Cuvée hier entstanden ist.

Inhalt: 0.75 Liter (18,67 €* / 1 Liter)

14,00 €*

2021 Auxerrois trocken

Harmonie und Balance pur! Filigraner Weißwein mit Aromen von Apfel, weißem Pfirsich und Zitronenschale und dabei ganz milder Säure. Fruchtbetont, dezent und trocken. Ein Wein, der etwas zu erzählen hat und einen ganzen langen Tag und Abend begleiten kann. Auxerrois ist eine sehr alte Burgunderrebsorte, die nur sehr selten angebaut wird - dennoch (oder vielleicht gerade deswegen) haben wir diese Sorte so ins Herz geschlossen. Nach ein, zwei Gläsern lässt sich der Name übrigens auch schon viel leichter aussprechen.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2021 Chardonnay // Hildegardisberg // trocken

Dieser trockene Chardonnay wächst auf dem Kalksteinboden des höchsten Weinbergs in unserer Lage Bermersheimer Hildegardisberg. Das verspricht reife gelbe Frucht, eine gewisse Kühle und Mineralität, aber auch ordentlich Power und eine gute Länge. Nach ausgiebiger Maischestandzeit zum Teil im Edelstahltank und zum Teil in Tonneaux und Barriques (französische Eiche) ausgebaut. Anschließendes Vollhefelager über 8 Monate. wein.plus vergibt die Note "sehr gut" (85 Punkte) für den 2020er Jahrgang und schreibt: "Beinahe kühl wirkende, frisch-pflanzliche, helle gelbfruchtige Nase mit floralen Spuren. Reife, helle Frucht mit warmen und kühlen Elementen, pflanzliche Noten und angedeutete gelbe Würze, ein Hauch Wacholder, passende Säure und etwas Griff, gewisse Nachhaltigkeit, guter Abgang mit hellen holzigen Spuren."

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2021 Chardonnay & Sauvignon Blanc trocken

Nuancenreiche, vollmundige Cuvée aus Chardonnay und Sauvignon Blanc. Aromen von weißem Pfirsich, Wacholder und Holunderblüte werden von dezenten Vanille- und Holznoten begleitet. Ausbau und Vollhefelager im Tonneaux und im Edelstahltank. Frische, Cremigkeit, Würze und Frucht finden sich gleichermaßen in dieser ungewöhnlichen Cuvée wieder. Idealer Menübegleiter mit Lagerpotential. Der Falstaff vergibt 91 Punkte und schreibt über den Vorgänger 2019: "Duft nach frischen Früchten, dazu etwas Vanille und Rauch, Williams Christbirne. Am Gaumen schöner Schmelz, zupackende Säure, etwas Cassis, Zug und Charme. Gehaltvolle Cuvée mit Spannung und Länge, zum Essen ideal."

Inhalt: 0.75 Liter (17,33 €* / 1 Liter)

13,00 €*

2021 Chardonnay & Weißer Burgunder trocken

Der Alleskönner: vollmundig und saftig, herrlich balanciert und weich. Wir stehen total auf Cuvées - denn manchmal ist das Ganze mehr als die Summe der Teile! Hier treffen sich Chardonnay und Weißburgunder. Die beiden Burgundersorten ergänzen sich einfach unglaublich gut: Reife gelbe Früchte und frisches Wiesenheu dominieren schon direkt in der Nase. Am Gaumen kommt die Cuvée sanft, saftig und mit einer milden Säure und ganz schön Kraft und Körper daher. Zurück bleibt ein cremiges Mundgefühl und die Lust auf den nächsten Schluck. Ein Wein für alle Fälle!

Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)

8,00 €*

2021 Gelber Muskateller trocken

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

8,00 €*

Details

2021 Grauer Burgunder trocken

Der Spaßmacher! Auf ganz lässige Weise bringt dieser Grauburgunder die pure Weinfreude ins Glas. Mit dem Duft von Apfel, reifer Birne und Zitrus wickelt er dich um den Finger, bringt dich zum Lachen und lässt dich mit seiner milden und saftigen Art einfach nicht mehr los. Achtung: Suchtgefahr!

Inhalt: 0.75 Liter (9,20 €* / 1 Liter)

6,90 €*

2021 Grauer Burgunder // Hildegardisberg // trocken

Der Klassiker: Die trockene Spätlese...! Nuancenreich im Bouquet und am Gaumen, cremig, stoffig, fruchtig - und mit langem Nachhall. Aromen vom reifen gelben Apfel, Birne, Walnuss und leichte Mineralik mit etwas weißem Pfeffer. Schmelzig am Gaumen, gänzlich trocken, leichte Gerbstoffstruktur und wieder ganz viel Frucht im langen Abgang.Dieser Grauburgunder wurde mit der Hand geerntet und vor der schonenden Pressung für 24 Stunden auf der Maische gelassen. Auf diese Weise konnten wir ganz viele Aromen und weiche Gerbstoffe aus den Beerenhäuten extrahieren. Nach der Gärung, die hauptsächlich in Edelstahltanks und zu kleinen Teilen in ungetoasteten, also neutralen 500l-Eichenholzfässern stattfand, durfte der Grauburgunder noch etliche Monate ganz in Ruhe reifen um seine cremige und ruhige Art zu bekommen. Für den Vorgängerjahrgang vergibt wein.plus vergibt das Siegel "sehr gut" (86 Punkte)Auszug aus dem Eichelmann Weinführer 2021 zum Jahrgang 2019: "Sehr gut gefällt uns einmal mehr die trockene Grauburgunder Spätlese aus dem Hildegardisberg, die gute Konzentration, feine Würze und reintönige Frucht im Bouquet zeigt, klar, frisch und zupackend im Mund ist." Jahrgang 2018 dieses Weins wurde auf Platz 3 der besten deutschen Grauburgunder unter 10 € gewählt! (Focus Weintest, November 2019)

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

2021 Riesling "Alte Reben" // Klosterberg // trocken

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2021 Riesling Auslese // Kachelberg

Finessenreich! Konzentrierte, rassige Zitrus-Pfirsichnase mit floralem Einschlag, exotische Frucht und kandierten Ingwer am Gaumen, ausbalanciertes Süße-Säure-Spiel mit Eleganz und Saftigkeit.wein.plus vergibt 87 Punkte für Jahrgang 2020 und das Siegel "sehr gut" und schreibt: "Helle Zitrus-Pfirsichnase mit frischen kräuterigen und ganz leicht floralen Aromen. Klare, geradlinige, süße Frucht, frische pflanzliche Anklänge, etwas Hefe, feine Säure und zarter Griff, leichte Kandistöne am Gaumen, angedeutete gelbe Würze, gewisse Nachhaltigkeit und Substanz, mineralische Nuancen, guter bis sehr guter Abgang mit angedeutet rauchigen Tönen."Falstaff vergibt 90 Punkte für den Vorgängerjahrgang 2019.

Inhalt: 0.75 Liter (14,67 €* / 1 Liter)

11,00 €*

2021 Riesling Spätlese // Kachelberg fruchtsüß

Üppiger Rieslingcharakter mit feiner Süße und prickelnder Säure vom Ensheimer Kachelberg mit seinen kargen Kalksteinböden in exponierter Südhanglage. In der Nase zeigt sich die Spätlese selbstbewusst mit Aromen von reifen Aprikosen, sonnenverwöhntem Weinbergpfirsich, Orangenblüten, Mandarinen und Noten von Blütenhonig. Am Gaumen findet sich eine schöne Dichte und Fülle voller Orangen, Mandarinen und süßen Feigen. Die dezente Honigsüße wird durch eine einen rassigen Säurebiss gebändigt, was diese Riesling Spätlese zu einem wirklich genussvollen und intensiven, vollmundigen Tropfen macht. Hier ist eine klassische Riesling Spätlese gelungen, die sowohl die typischen Charakteristika der Rebsorte als auch der Lage Ensheimer Kachelberg mit seinen Kalksteinböden zeigt.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2021 Rivaner halbtrocken

Das leichte und beschwingte Weißweinerlebnis, besonders säuremild und mit feiner, animierender Restsüße.Im Bouquet kommt der Rivaner mit ganz viel Frische, floralen und fruchtigen Aromen sowie einem leichten Muskatton daher. Am Gaumen zeigt der Wein sich mit aromatischer Vielfalt. Auch hier finden sich grasige und florale Noten, aber auch grüner Apfel, Nektarine und Limette. Der Rivaner hat eine dezente Säure, eine leichte animierende Restsüße und ist daher eine gute Wahl für den unkomplizierten Weingenuss.

Inhalt: 0.75 Liter (7,87 €* / 1 Liter)

5,90 €*

2021 Scheurebe Spätlese // Klosterberg

Aromatherapie par excellence! Aromatik aus 1001 Nacht mit Granatapfel, Feige und Aprikose und zarter Süße. Am Gaumen gesellt sich noch Cassis als Aroma hinzu, die Spätlese ist schmelzig und konzentriert, trotz milder Säure mit schöner Struktur und Eleganz. Ein schöner Begleiter zu scharfen, asiatischen Gerichten oder würzigem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)

8,00 €*

2021 Silvaner »Hildegard« trocken

Unsere Alltagsheldin: säuremild und saftig, mit Frucht, Schmelz und Mineralität. Im Bouquet kommt der Silvaner "Hildegard" mit ganz viel Ruhe und Balance, dem Duft nach Wildkräutern und Heu aber auch Apfel, Birne und erdigen Tönen daher. Am Gaumen zeigt sich die "Hildegard" sowohl mit mineralischen als auch fruchtigen Noten vor allem aber mit Saftigkeit und ganz feiner, milder Säure. Die „Hildegard“ hat eine gute Präsenz und bleibt lang am Gaumen ohne dabei schwer zu wirken. Dieser Silvaner „Hildegard“ ist eine Hommage an die Heilige Hildegard von Bingen (1096-1179), die in Bermersheim vor der Höhe, unserer Heimat, geboren und getauft wurde und hier ihre ersten Lebensjahre verbrachte.

Inhalt: 0.75 Liter (9,20 €* / 1 Liter)

6,90 €*

2021 Weißer Burgunder // Hildegardisberg // trocken

...als "trockene Spätlese" mit Aromen von warmem, reifem Kernobst, Melone und etwas Mineralik. Ein Hauch von Vanille schwebt über der Frucht. Am Gaumen schmelzig, trocken, nussige und florale Anklänge mit feiner, milder Säure und Abgang mit mineralischen Spuren. Die Lage Bermersheimer Hildegardisberg ist geprägt von Lehm-Löss auf Kalkstein - ideal für üppige Burgunder! Nach ausgedehnter Maischestandzeit zum größten Teil im Edelstahl und zum kleinen Teil in ungetoasteten Tonneaux (französische und österreichische 500l-Eichenholzfässer) vergoren. 6 Monate Vollhefelager vor der Abfüllung.Der Gault & Millau 2021-2022 vergibt zwei Trauben für den 2020er Jahrgang und schreibt: "Dieser saftige Weißburgunder mit Noten von Pfirsich und Melone ruft geradezu nach würziger Begleitung, die gerne auch ein wenig Schärfe mitbringen darf."

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*