Weißwein

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2024 Weißer Burgunder // Hildegardisberg // trocken

...als "trockene Spätlese" mit Aromen von warmem, reifem Kernobst, Melone und etwas Mineralik. Ein Hauch von Vanille schwebt über der Frucht. Am Gaumen schmelzig, trocken, nussige und florale Anklänge mit feiner, milder Säure und Abgang mit mineralischen Spuren. Schöne Komplexität ohne schwer zu sein.Die Lage Bermersheimer Hildegardisberg ist geprägt von Lehm-Löss auf Kalkstein - ideal für üppige Burgunder! Nach ausgedehnter Maischestandzeit zum größten Teil im Edelstahl und zum kleinen Teil in ungetoasteten Tonneaux (französische und österreichische 500l-Eichenholzfässer) vergoren. 6 Monate Vollhefelager vor der Abfüllung.Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

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2024 Silvaner »Hildegard« // trocken

Unsere Alltagsheldin: säuremild und saftig, mit Frucht, Schmelz und Mineralität. Im Bouquet kommt der Silvaner "Hildegard" mit ganz viel Ruhe und Balance, dem Duft nach Wildkräutern und Heu aber auch Apfel, Birne und erdigen Tönen daher. Am Gaumen zeigt sich die "Hildegard" sowohl mit mineralischen als auch fruchtigen Noten vor allem aber mit Saftigkeit und ganz feiner, milder Säure. Die "Hildegard“ hat eine gute Präsenz und bleibt lang am Gaumen ohne dabei schwer zu wirken. Dieser Silvaner „Hildegard“ ist eine Hommage an die Heilige Hildegard von Bingen (1096-1179), die in Bermersheim vor der Höhe, unserer Heimat, geboren und getauft wurde und hier ihre ersten Lebensjahre verbrachte.Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (9,60 €* / 1 Liter)

7,20 €*

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2024 Sauvignon Blanc // Kachelberg // trocken

Der üppige, cremige und exotische Sauvignon Blanc mit Maracuja, Grapefruit, Holunderblüte, Zitronenmelisse und nassem Stein. Cremig am Gaumen, viel Ausdruck, etwas Salzigkeit und gute Länge. Das passiert also, wenn die Nachfolgerin bei einem Neuseeländer, der in Frankreich studiert hat, das Weinmachen lernt. Vom Kalkstein in der Südlage Ensheimer Kachelberg. 8 Monate Vollhefelager im Edelstahl und im Tonneaux ausgebaut. Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

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2024 Rivaner // trocken

Ein lebendiger, leichter Weißwein - säuremild und fruchtbetont. In der Nase zeigen sich frische, florale und fruchtige Aromen sowie eine leicht würzige Note. Am Gaumen zeigt der Wein sich mit aromatischer Vielfalt. Auch hier finden sich grasige und florale Noten, aber auch Apfel, Pfirsich und Limette. Der Rivaner hat eine dezente Säure, ist ganz trocken und daher ein guter Begleiter langer Abende. Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (8,67 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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2024 Riesling "Alte Reben" // Klosterberg // trocken

Hinreißende Rieslingnase mit Apfel, Aprikose und Zitronengras, am Gaumen saftig, mit Balance aus Frucht und Mineralität, moderater Säure aber dennoch druckvoll. Von knapp 40 Jahre alten Rebstöcken auf Kalkstein, die konzentrierten aber dennoch filigranen Rieslinggenuss versprechen.Im Bouquet kommt der Riesling sehr duftig, fruchtbetont und auch etwas floral daher. Am Gaumen finden sich Noten von Pfirsich, Nektarine, grünem Apfel, Orangenblüten, Zitronenzesten und Limettensaft. Das ausgewogene Spiel zwischen Säure und einer ganz feinen, natürlichen Restsüße macht diesen Riesling zu einem Wein mit viel Saftigkeit, Eleganz und Anspruch. Nach der Ganztraubenpressung im Edelstahl vergoren und 6 Monate auf der Vollhefe gereift. Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

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2024 Grauer Burgunder // Bermersheimer Klosterberg // trocken

Der Klassiker: Die trockene Spätlese...!Nuancenreich im Bouquet und am Gaumen, cremig, stoffig, fruchtig - und mit langem Nachhall. Aromen vom reifen gelben Apfel, Birne, Walnuss und leichte Mineralik. Schmelzig am Gaumen, gänzlich trocken, leichte Gerbstoffstruktur, sehr dezente Säure und wieder ganz viel Frucht im langen Abgang.Dieser Grauburgunder wurde mit der Hand geerntet und vor der schonenden Pressung für 24 Stunden auf der Maische gelassen. Auf diese Weise konnten wir ganz viele Aromen und weiche Gerbstoffe aus den Beerenhäuten extrahieren. Nach der Gärung, die hauptsächlich in Edelstahltanks und zu kleinen Teilen in ungetoasteten, also neutralen 500l-Eichenholzfässern stattfand, durfte der Grauburgunder noch etliche Monate ganz in Ruhe reifen um seine cremige und ruhige Art zu bekommen. falstaff 2024 // 90+ Punkte über den 2022er Jahrgang:"Getragen, etwas Rauch, Birne, Melone, Puderzucker, nussige, kräuterige Noten, Holzwürze. Kräftig gebaut am Gaumen, breit angelegt mit guter Substanz, saftig, auch cremig und würzig, klassischer Grauburgundertyp, der unbedingt an den gedeckten Tisch will."Der Jahrgang 2018 dieses Weins wurde auf Platz 3 der besten deutschen Grauburgunder unter 10€ gewählt! (Focus Weintest, November 2019)Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

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2024 Grauer Burgunder // trocken

Der Spaßmacher! Auf ganz lässige Weise bringt dieser Grauburgunder die pure Weinfreude ins Glas. Mit dem Duft von Apfel, reifer Birne und Zitrus wickelt er dich um den Finger, bringt dich zum Lachen und lässt dich mit seiner milden und saftigen Art einfach nicht mehr los. Achtung: Suchtgefahr! Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (9,60 €* / 1 Liter)

7,20 €*

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2024 Gelber Muskateller // trocken

Aromatherapie par excellence - Maracuja, Wildkräuter, Fenchel und und und... Am Gaumen geradlinig trocken mit etwas Schmelz und lebendiger Säure. Im Abgang kreidige Noten und ein schön fruchtig-würziger, bleibender Eindruck.Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)

8,00 €*

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2024 Chardonnay Réserve // Klosterberg // trocken

Nach ausgiebiger Maischestandzeit in Tonneaux und Barriques (französische und österreichische Eiche, Erst- und Zweitbelegung) ausgebaut. Anschließendes Vollhefelager über 10 Monate. Beeindruckende Balance zwischen voluminöser Textur und lebhafter Spannung. Ein außergewöhnlicher Chardonnay aus unserem höchstgelegenen Weinberg auf dem Bermersheimer Klosterberg.Unfiltriert abgefüllt.falstaff 2024 // 91+ Punkte (Jahrgang 2021)"Die Frucht versteckt sich noch etwas hinter den dunklen Aromen vom Holzausbau. Birne und Quitte heben die Köpfe. Am Gaumen ein ambitionierter Entwurf mit Substanz und eingebundenem Alkohol, süßliche Birne, großzügig, dicht im Extrakt und mit guter Länge."vinum Weinguide 2024 // 88 Punkte (Jahrgang 2021) "Wieder überzeugt ... der buttrige und kraftvolle Chardonnay mit Holzanklängen aus dem Klosterberg."Eichelmann 2024 // 87 Punkte (Jahrgang 2021)"Noch besser gefällt uns der im Holz ausgebaute Réserve-Chardonnay, der gute Konzentration und etwas rauchige Noten zeigt, füllig und kompakt ist, viel reife Frucht und Substanz besitzt und noch recht jugendlich ist." Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (24,00 €* / 1 Liter)

18,00 €*

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2024 Chardonnay & Weißer Burgunder // trocken

Der Alleskönner: vollmundig und saftig, herrlich balanciert und weich. Wir stehen total auf Cuvées - denn manchmal ist das Ganze mehr als die Summe der Teile! Hier treffen sich Chardonnay und Weißburgunder. Die beiden Burgundersorten ergänzen sich einfach unglaublich gut: Reife gelbe Früchte und frisches Wiesenheu dominieren schon direkt in der Nase. Am Gaumen kommt die Cuvée sanft, saftig und mit einer milden Säure und ganz schön Kraft und Körper daher. Zurück bleibt ein cremiges Mundgefühl und die Lust auf den nächsten Schluck. Ein Wein für alle Fälle!Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)

8,00 €*

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2024 Auxerrois // trocken

Harmonie und Balance pur! Filigraner Weißwein mit Aromen von Apfel, weißem Pfirsich und Zitronenschale und dabei ganz milder Säure. Fruchtbetont, dezent und trocken. Ein Wein, der etwas zu erzählen hat und einen ganzen langen Tag und Abend begleiten kann. Auxerrois ist eine sehr alte Burgunderrebsorte, die nur sehr selten angebaut wird - dennoch (oder vielleicht gerade deswegen) haben wir diese Sorte so ins Herz geschlossen. Nach ein, zwei Gläsern lässt sich der Name übrigens auch schon viel leichter aussprechen. Information zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2024 "mystique" // Gelber Muskateller & Scheurebe // trocken

"mystique" - wieder da! Dieses Mal noch aufregender - dank zweier Rebsorten: Gelber Muskateller und Scheurebe. Nach dem erfolgreichen ersten Versuch kehrt unser Natural Wein in einer neuen, spannenden Edition zurück. Jahrgang 2024, spontan vergoren auf der Maische über 10 Tage und anschließend 8 Monate auf der Vollhefe gereift. Die Kombination der beiden aromatischen Rebsorten verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe: Noten von Grapefruit, Salbei, Pfirsich und Feuerstein, getragen von einer zarten, schmelzigen Textur, samtiger Phenolik und beeindruckender Vielschichtigkeit.Ein Natural Wein mit Charakter, Ausdruck und echter Handschrift. Hinweis: Dieser Wein ist unfiltriert und mit minimalstem Schwefeleinsatz abgefüllt. Trübungen und Schwebstoffe sind in diesem Wein gewünscht. Wir empfehlen eine angebrochene Flasche innerhalb von 24 Stunden zu genießen. Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (20,00 €* / 1 Liter)

15,00 €*

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2024 "kunststück" Weißer Burgunder & Auxerrois // trocken

Superfrisch, leichtfüßig, charaktervoll. In der Nase Zitrus, Steinobst- und Blütenaromen, am Gaumen schlanke Frische, Frucht und eine leichte pfeffrige Note. Angenehm dezente Säure aber dennoch sehr lebendige Art. Cuvée aus Weißem Burgunder & Auxerrois, einer fast vergessenen, alten Burgunderrebsorte (die man als kunststück auch viel besser aussprechen kann) mit einzigartigm Aromenprofil. Informationen zu Zutaten und Nährwerten.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2023 Weißer Burgunder // Hildegardisberg // trocken

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

2023 Silvaner »Hildegard« // trocken

Inhalt: 0.75 Liter (9,60 €* / 1 Liter)

7,20 €*

2023 Scheurebe // Klosterberg // lieblich

Aromatherapie par excellence! Aromatik aus 1001 Nacht mit Granatapfel, Feige und Aprikose und zarter Süße. Am Gaumen gesellt sich noch Cassis als Aroma hinzu, die Spätlese ist schmelzig und konzentriert, trotz milder Säure mit schöner Struktur und Eleganz.Ein schöner Begleiter zu scharfen, asiatischen Gerichten oder würzigem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)

8,00 €*